～ 靠山吃山，靠水吃鱼。到了女山湖镇，特色鱼宴来犒劳造访的文士雅客。
～ 鱼上来了！鱼盘直径约二尺。
～ 是条硕大的斑点叉尾鮰，女山湖中与鳜鱼、银鱼、黄颡鱼齐名的四大珍品鱼之一，被红红绿绿的佐料簇拥着，灿烂锦色、鲜香盈鼻！
～ 脍不厌精嘛，刀工颇讲究。姜末微如芥子，鲜青、红椒均是三角形状，很是惹人眼目。香葱，还有青蒜的香味，自不必说，但慢慢嗅来，还隐约含有野芹的药香，就让人稍加意外了。如此复合的浓香，早宽衣解带地进入鱼的半推半就的体中，让你想象为仿佛巫山之云雨了。
～ 想象个什么哟，分明是境迁之后文章家所为嘛。其时，已是十几双筷子伸向盘中，夹起，放在嘴里，品嚼，妙，妙啊！
～ 又有一大号青花盆端入桌上。昂叽鱼炖粉丝。昂叽鱼长不盈掌，体呈斑驳黄色，鱼头两侧及脊上各有一极短刺骨。虽其貌不扬，但因不易家养，多为野生，身价自然就倍增了。你到各地菜市场转转去，价格比起其他鱼来，要高出一截。此鱼的做法，过去多为炖粉皮，现在则多为炖粉丝了，怕是生活愈来愈好，人们吃口也愈来愈细了，故而宽宽的粉皮换作溜溜的粉丝了，与时俱进啊！况且现在“粉丝”一词的使用频率又那么高，拥有“粉丝”的多少，已成了各界名人名头高低的标杆了。有点扯远了吧，话再拉回来。那么，青花盆里的粉丝，自然就是昂叽鱼的“粉丝”了。但对一帮文士来说，昂叽鱼也好，粉丝也好，都是美味啊，只管尽情地享用吧。
～ 细说起来，昂叽鱼虽然多为野生，但也须看长在何处。只有生长在江湖之中方为上品，若生长在普通河坝，只能是中品，要是生长在淤泥塘渠，则要沦为末品了。我们吃的昂叽鱼，出自女山湖，自然鲜极。女山湖，乃休眠火山的女山脚下的湖泊，属地质上的构造湖泊，水质自是十分优良，且总面积达180平方公里，上溯定远池河，下行流径淮河，东航洪泽，南下可达长江黄金水道，数百里水天一色，帆船点点，乃食鱼的天然胜地啊！
～ 如此别致的鱼之盛宴，实在说，在普通食客的光景中，并不多见。碗筷交替之间，桌上又上了一道道鱼，一时竟让人目不暇接起来。
～ 红烧鲤鱼，讨个口彩，是鲤鱼跳龙门的鲤鱼，品相不凡，质硬味香。当然也有软香，水煮鲢鱼，自然是女山湖的活水。鲢鱼易养，大的湖泊之中，多是十多斤重。鱼身切成大块，大火烧沸，再小火慢煮，所谓“鱼煮千滚”是也；时间愈长，肉愈细嫩。鲢鱼比起鲤鱼的滋味，确实是略输稍逊，打个比方，才气要小一些，故须小火慢煮，让它去读书滋补。桌上的这盆活水煮鲢鱼，火功也够，味道绝佳。一只大砂锅上热气上浮，听见汤还“嘟嘟”滚着。硕大的鱼头隐现其间，但香气已弥漫开来了。与其美色，不如美香啊。只是可惜，没有嗅着猪油的味道，若是先用菜油煎鱼头时，添少许猪油，再加活水去炖，香味互助，香味会更加浓郁。此乃香港美食家蔡澜所道之诀窍也。烧鲶鱼，鲶鱼头大，左右有两根“长须”，无鳞，头扁，自脊至腹递渐为黑、灰、白色。此鱼入画，朱屺瞻说，现代画家里，数陈大羽的鲶鱼画得最好，极富气势。中国水墨画不正好是黑、灰、白三种色泽嘛。鲶鱼也属软香，但比鲢鱼肥美。而一尾环在盘中的大黑鱼，则又属硬香了，呈虎踞龙蟠之态，具吞吐八荒之势，让人顿生豪迈之情啊！
～ 一帮文士，吃得很洒脱了，很兴奋了，于是脱衣撸袖了，简直可以赴汤蹈火了。我不禁在心里默诵起李白的《庐山谣卢侍御虚舟》来：“我本楚狂人，凤歌笑孔丘，手持绿玉杖，朝别黄鹤楼。五岳寻仙不辞远，一生好入名山游……”。
～ 上菜的顺序与节奏也把握得恰到分寸，一番煎烧炒煮熘，让你慷慨啸傲后，便又上了几道羹汤，间有水生果蔬。
～ 女山湖沿岸多为沙质土地，所产萝卜，也负盛名，一咬生脆，汁水丰盈。清炒菱角，滋味甚妙，那是一种淡到了极致的末事。
～ 最是那一颗颗的孕珠丸——鱼圆子，珠玉般嫩白、圆润，且被赋予如此雅称，尚未举箸，已有诗情画意盈怀。突然联想起上个月看过一收藏家在上海举办的明代书画扇面展，其中有名列秦淮八艳的卞玉京的一幅梅花图，散淡、洁净、雅致。其实，美学思想的核心，不就是重性情、去雕饰吗？卞玉京与曾写了《圆圆曲》的吴梅村这一对世人眼中的神仙伴侣，虽然最后未能花好月圆，但卞玉京的品位绝对是低不了的。还有那个曾写了《随园食单》的袁枚袁子才，烹调豆腐也以尽可能保持本色为第一要义，而绿豆芽这款袁枚喜爱的菜肴，怕也是因其外形楚楚可怜，色泽嫩白吧？
～ 鱼宴罢后，一帮文士早已急不可耐地要去游览女山湖了。泠泠白波、浩瀚无垠的女山湖，也一定早已在等待着我们去撩起她那副秀逸清俊的神色呢！
作者简介
郑鹏程，男，长期在定远县委宣传部、文联供职。系滁州市作协第一届副主席，安徽省作协第五届理事，在《清明》、《安徽文学》等报利发表各类文学作品六十余万字，系安徽省作协会员、书协会员、美协会员。
