～ 为进一步规范学校食品安全管理工作，提高食堂从业人员食品安全知识水平和责任意识，有效保证师生饮食安全，筑牢食品安全防线，3月7日，滁州市永乐小学在行政楼四楼召开了食堂食品安全暨员工培训工作会议。副校长方笠、安全办主任、食堂管理人员和从业人员参加了会议。
～ 首先，食堂管理人员张志鹏从“规范”入手，要求食堂员工操作上要谨慎规范，从食品购买、储存、加工等各个环节作了详细的要求。接着，安全办主任何家成就索证索票、食堂设施设备及卫生、食品贮存及生产加工流程、餐饮具清洗消毒、留样及食品添加剂管理、台账记录等方面进行了具体的培训。近两个小时的培训，参会人员专心听讲，认真记录并完成了食品安全知识测试，对工作中出现的问题进行现场咨询、解惑。最后，方笠进行了总结：高度重视，充分认识学校食品安全工作的重要性和紧迫性；压实责任，进一步提高学校食品安全工作的能力和水平。要落实专人管理，建立健全各项规章制度，把好重点环节食品安全关；强化监管，全力保障师生饮食安全。春季是传染病高发季节，学校食堂采购食品原料时，要从严索证和食品留样制度，坚决不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品，在加工食品时确保煮熟煮透。
～ 民以食为天，食以安为先。通过培训，进一步提升了该校食堂食品安全管理人员和从业人员的责任意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识，切实从人员管理上预防和遏制食品安全事故地发生。 （李飞 报道）
